perjantai 23. syyskuuta 2016

Luumu-omenapaistos murujen alla


Omenia ja luumuja yhdessä? Miksikäs ei.

Vuokaan omena palasina, luumut ilman kiviä. Puolisen desiä fariinisokeria päälle. Pinnalle reilulla kädellä muruseosta ja uuniin pariksi kymmeneksi minuutiksi (200C).
Murupinta:
  • 100 g suolaista voita
  • 2 ½dl sokeria
  • 2 dl vehnäjauhoja

Nypi sokeri ja jauhot kylmään voihin. Annosta kannattaa tehdä tuplasti ja pakastaa. Sitä voi käyttää jäisenä suoraan pakastimesta. 

Tekemäni paistos oli jäden kanssa lämpimänä ihan parasta, jäähtyneenä  se voisi maistua vaniljarahkan tai vaikka kermavaahdon kanssa. Mutta ei tällä kertaa, sillä kaikki meni heti!  

keskiviikko 21. syyskuuta 2016

Turkkilainen paprikatahna Saksasta

Asuin monta vuotta Saksassa ja makumuistoja jäi yllin kyllin.  Yksi niistä nousi pintaan kesäisellä Munchenin matkallani.

Kävimme Viktualenmarktilla, joka on näyttävä ja yltäkylläinen tarjonnassaan.  Voit poimia mukaasi niin juuston, leivän kuin viinin ja viljeltyjä metsämansikoita. Kymmeniä erilaisia oliiveja, tuorepastoja ja maustetahnoja kauppaavat välimeren maista alunperin saapuneet kauppiassuvut.  Raaka-aineet ovat laadukkaita, kilpailu kovaa ja hyvän laatu kiirii kauas, huonon kauemmas.


Ainekset:

1 Feta (200g) 
 200 g Maustamatonta tuorejuustoa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl Tuoretta sileälehtistä persiljaa
Tuoretta Rosmariinia noin puolikas oksa
1 - 2 rkl rypsiöljyä
Reilu puolikas punainen paprika
Suolaa & pippuria
Kylmää vettä ohentamaan soosia

Hienonna ainekset esim sauvasekoittimella. 
Ohenna vedellä tarpeen mukaan. 
Lopputuloksen pitäisi olla kuitenkin paksuhkoa ja leivälle levitettävää.

Anna vetäytyä jääkaapissa jonkin aikaa. 
Tarjoa leivän kanssa. Sopii kyllä myös esim grillatun lihan kaveriksi.


lauantai 17. syyskuuta 2016

"Kanansiivet" kukkakaalista eli kukkakaalisiivet


Formulaviikonloppu. Halusin hemmotella miestä ja testata trendiherkkua. HH ei tykkää kanansiivistä, mutta ajattelin että tästä hänkin saattaisi pitää.

Luin näistä kukkakaalisiivistä Kiusauksessa-blogista ja sen mukaan tämä on nyt hyvinkin trendikäs ruokalaji, joten kerrankin voin ylpeänä sanoa olevani siellä (trendi)aallon harjalla!

Helppojahan nämä olivat tehdä, eikä aikaakaan tuhraantunut liiemmälti. Maku oli hyvä. Kukkakaali ei maistunut (onneksi). No, jos rehellisiä ollaan niin tässähän syödään kastiketta ja sen alla voi olla vaikka pahvia. Kun katsot kuvaa, niin näyttävätkö nuo vihanneksilta? (Eivät näytä.)

Tein kaveriksi blogissa kerrotun kermaviili-sinihomejuusto-dipin. HH piti kovasti, itse olisin kaivannut jotain ydympää, vaikka valkosipulilla maustettua.

Formuloiden aika-ajot sujuivat hyvin, Rosberg tuli paalulle. Kimi voittaa huomenna.


Kukkakaalisiipien ohje löytyy täältä.

perjantai 22. heinäkuuta 2016

Grillitortilla



Nälkä ja tyhjähköt kaapit yhdistettynä haluttomuuteen lähteä kauppaan saa kokeilemaan  vaikka mitä. 

Kuten esimerkiksi grillaamaan tortillalettuja,  joiden päälle on ripoteltu cheddar-juustoa (niitä yksittäispakattuja viipaleita) ja suolaa & pippuria. 

Tulos oli rapea ja mitään sanomaton,  mutta kyllä sitä nälkäänsä söi.  Ehkä joku toinen juusto olisi toiminut paremmin,  mutta kun ne tyhjät kaapit. 

Grillattu pizza, jota tein joku aika sitten onnistui kivasti,  ilman mitään muttia.  Katso ohje täältä 

keskiviikko 20. heinäkuuta 2016

Grillatut jättikatkaravut

Jos voisin, söisin aina kaikenmaailman äyriäisiä.

Marinoin raa'at häntiäiset öljyssä, jossa mausteena limeä, punaista chiliä, valkosipulia ja tuoretta korianteria. Grillatessa valelin lopulla liemellä.

Kypsennys käy tosi nopeasti, joten nämä kannattaa tehdä siten että muut tarjottavat ovat jo valmiina.
Tai mitä tuohon nyt tarvitaan,  tuoretta leipää ja vaikka lasillinen rose-viiniä.

maanantai 18. heinäkuuta 2016

Kanaa BBQ


Viime kesänä hankin sellaisen savustusgrillin. Tuo maksoi vain muutaman kympin ja sovin itseni kanssa että jos BBQ-savustelu on kivaa, ostan seuraavaksi kunnon laitteen.

Ja sehän on kivaa! Kun ei ole kiire (eikä liian nälkä),  niin mikäpä sen mukavampaa kuin fiilistellä hiljakseen hitaasti savussa ja hiilillä kypsyvän ruoan kanssa. Aurinko paistaa (toivottavasti)  ja itikat surisevat (muttei liian lähellä),  lasissa on ehkä kuoharia. Radio Suomen Kesäradio soi taustalla.

Kokonainen broileri (ei siis kana kuten otsikko antoi ymmärtää, anteeksi) kypsyi muutamassa tunnissa.  Lämpömittari oli iso apu sisälämpötilan määrittämisessä.

Sitten kävi niin kuin näissä tilanteissa usein käy: ajattelimme "vähän maistaa"  ja söimme kaiken yhdeltä istumalta, sellaisenaan, ilman lisukkeita.  Oli se niin hyvää.

PS.
Muutaman kympin grillivehje toimii yhä vuoden suht' säännöllisen käytön jälkeen hyvin.

lauantai 16. heinäkuuta 2016

Grillatut vihannekset eikä muuta tarvita


Ikinä en ole pitänyt keitettyjen vihannesten mausta.  Tai siis eihän ne maistu miltään! 
Kun viitisen vuotta sitten keksin grillata kasviksia, avautui ihan toisenlainen makumaailma.  Parsalla aloitin ja jatkoin muilla kasvimaan tuotteilla. 

Parsa on ihanaa,  mutta muitakin hyviä on vaikka kuinka.  Porkkana, erityisesti uuden sadon,  makeutuu entisestään; kaali rapeutuu ja saa uutta makua ja tomaatti, tuo perinteinen grilliruoan lisuke,  saa liekeistä lisää makua.

Kukkakaalia kokeilin ensimmäisen kerran viime vuonna. Sen kanssa pitää olla huolellinen jotta lopputulema on maukas ja rapea.  Liian miedolla lämmöllä tuloksena saattaa olla nahistunut viipale.  Öljyä pitää sivellä riittävästi ettei pinta vain kuiva.

Niin, mausteeksi riittää öljy grillausvaiheessa ja tarjoiltaessa ripaus sormisuolaa ja mustapippuria.