tiistai 26. helmikuuta 2013

Lähiruokaa parhaimmillaan

Minullapa on sellainen naapuri jollaista ei ihan joka taloyhtiössä ole: loistava kokki joka mielellään antaa maistiaisia.

Kiitos R. jälleen kerran upeasta iltapalasta! Olivat erinomaisia!

tiistai 5. helmikuuta 2013

Melkein-runebergin torttu

Hesarissa oli jokin aika sitten juttu tutkija Anu Hopian suvussa kulkevasta kakkureseptistä. Salmensaaren kakku kuulosti niin hyvältä, että sitähän oli kokeiltava.

Kohtuullisen yksinkertaisten tekovaiheiden jälkeen keittiön pöydällä tuoksui ihana leivonnainen, jossa vadelmasilmät killottivat kutsuvasti. Alkuperäisessä ohjeessa neuvottiin kostuttamaan rommilla, mutta kun captainmorganit oli päässeet loppumaan niin käytin Amarettoa. Sepä vasta antoikin ihanan mantelisen maun, joka oli lähes kuin runebergin tortuissa.

Kyllä kääntyisi Fredrika haudassaan, jos tätä pääsisi maistamaan!

Salmensaaren kakku, mukaeltuna


150 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
2 munaa
1 dl mantelirouhetta
1 dl korppujauhoja
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl kermaviiliä
1 tl leivinjauhetta


Pinnalle: vadelmahilloa nokareina

Kostutukseen:
½ dl Amarettoa
½ dl vettä

Mittaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kulhoon. Vaahdota ne hyvin vatkaimella.
Lisää munat yksitellen vaahtoon ja jatka vatkaamista.
Mittaa toiseen kulhoon kaikki muut kuivat aineet, paitsi leivinjauhe. Sekoita.
Sekoita kolmannessa kulhossa leivinjauhe kermaviiliin.
Sekoita sitten nopeasti kaikki kolme seosta yhteen.
Kaada seos voideltuun ja leivitettyyn irtopohjavuokaan (24 cm). Lusikoi vadelmahillosilmiä kakun päälle. Paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla 35–40 minuuttia.

Kostuta jäähtynyt torttu Amaretto-vesiliemellä.